露丝的茄子卡波纳塔
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 份数
- $10
露丝的茄子卡波纳塔
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 份数
- $10
食材
蔬菜
- 1磅日本小茄子或其他小茄子，切成1/2英寸的立方体
- 🧅 1个洋葱，切碎
- 🧄 3瓣大蒜，切碎
香草和香料
- 1茶匙干牛至
- ¼茶匙肉桂粉
- ¼茶匙多香果粉
- 🧂 ½茶匙盐
- 🧂 ½茶匙黑胡椒
- 1片月桂叶
液体成分
- 2汤匙橄榄油
- 💧 1杯水
- ⅓杯干红葡萄酒
- 2汤匙红酒醋
罐头食品
- 🍅 1罐（14.5盎司）烤番茄丁
其他
- 🍬 2汤匙白砂糖
- 3汤匙酸豆，沥干
步骤
1
在大煎锅中用中高温加热油。加入茄子、洋葱、大蒜、牛至、肉桂、多香果、盐和胡椒，频繁搅拌，煮至洋葱略微变黄，约7到8分钟。
2
将火调至中温，加入西红柿、水、红酒和月桂叶。慢炖，经常搅拌，直至茄子变软且混合物变稠，大约13到15分钟。离火后加入糖、酸豆和醋。
3
丢弃月桂叶并冷却30分钟后再上桌。可以在室温或冷藏后食用。
营养成分
每份🔥
60
卡路里
- 1g蛋白质
- 8g碳水化合物
- 2g脂肪
💡 小贴士
这道菜用途广泛，可以作为配菜或蘸酱。为了更丰盛的一餐，可以搭配谷物如藜麦或米饭食用。提前准备并冷藏最多3天，味道更加浓郁。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。