将烤箱预热至375°F（190°C）。在9.5英寸深盘派盘底部和侧面刷上1汤匙黄油。

在一个小碗中混合糖、肉桂和盐。

在干净的表面上放一张菲洛面团；在一面涂上黄油。通过将短边推在一起把菲洛面团弄皱，形成一条绳子。将绳子卷成松散的线圈并放在派盘中央。

重复上述步骤处理剩余的菲洛面团和黄油，围绕中心线圈形成同心圆。撒上2汤匙调味糖混合物。

在预热的烤箱中烘烤25分钟直至呈金黄色。取出并将烤箱温度降至325°F（165°C）。

烘烤时，在中火加热牛奶和奶油，直到它们刚开始沸腾。从火上移开。

在碗中一起搅拌鸡蛋、香草和剩余的调味糖。逐渐加入热牛奶，不断搅打直至完全混合。

将牛奶混合物倒在已烤好的菲洛面团上。重新放入烤箱，再烤20到25分钟，直到蛋奶冻凝固。