将烤箱预热至华氏450度（摄氏230度）。在烤盘上铺上铝箔。

在肋排上大量涂抹芥末，确保完全覆盖。在烤盘的铝箔上撒一层厚厚的粗盐，大小与肋排底部相当。将肋排放置在盐上并按压，使盐嵌入芥末中。用粗盐完全覆盖肋排，并将其按入芥末中。

在预热的烤箱中不加盖烘烤，直至内部温度达到华氏145度（摄氏65度），大约1小时。静置15分钟。

同时，在搅拌碗中搅打奶油，直至形成硬性发泡。根据口味拌入辣根。

用刀背猛击盐壳；它会裂开并开始脱落。移除外壳。