预热户外烧烤炉至高温，并在烤架上轻轻涂油。将烤架温度调至中火。

在预热的烤架上烤整个红、黄、橙甜椒，直到各面都焦黑，大约每5分钟翻动一次。将烤焦的甜椒放入可密封塑料袋中并密封好。让甜椒在袋中冷却。

在一个1品脱（或更大，取决于甜椒大小）的玻璃罐中混合橄榄油、大蒜、罗勒、牛至、盐和胡椒。

从袋子中取出冷却的甜椒，刮去焦黑的外皮。将甜椒对半切开，去掉籽和茎。将甜椒切成细长条并放入油混合物中。搅拌均匀，确保甜椒被油覆盖。