将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。在13 x 9英寸的四分之一烤盘上涂抹油脂。

在碗中混合胡桃南瓜、橄榄油、迷迭香、盐和胡椒；搅拌均匀，直到完全混合。将涂了油和调味的胡桃南瓜块单层铺放在准备好的烤盘上。

在未覆盖的情况下，将南瓜放入预热好的烤箱中心，烤至南瓜变软且微微金黄，大约25到30分钟。

将烤好的南瓜块转移到一个上菜盘中，并撒上碎山羊奶酪和石榴籽。