在中低火加热鸡肉高汤，直至温热。

在大而厚底的平底锅中，融化1汤匙黄油和橄榄油，将切碎的洋葱炒至半透明，约2分钟。加入意大利调味饭米搅拌均匀，然后翻炒，不时搅拌，直到香气四溢，约1分钟。

将白葡萄酒倒入米饭混合物中；搅拌直至液体被吸收，约5分钟。

将一勺热鸡汤加入锅中，搅拌直至鸡汤被吸收。重复此过程，一次一勺，不断搅拌，直至意大利调味饭米变得软硬适中但有嚼劲，持续20到30分钟。（如果鸡汤用完了而米饭还未完全煮熟，则使用热水。）

米饭煮熟后，加入剩余的2汤匙黄油、帕尔马干酪、松露油和牛奶，搅拌直至完全融合。根据口味加入欧芹、盐和胡椒进行调味。