修剪鸡腿以去除多余脂肪，并用纸巾擦干。

将平底锅置于中高火上加热。加入鸡腿，皮朝下煎至两面金黄，每面约5分钟。取出鸡腿备用。

从锅中倒出所有但保留1汤匙脂肪。

重新在小火上加热平底锅。加入洋葱、甜椒、大蒜、孜然和牛至。煮至洋葱变软，约10分钟。

向锅中加入未煮过的米饭和切块西红柿，搅拌均匀。

加水和鸡汤块。大火加热至沸腾。将鸡腿放回锅中，皮朝下。转小火并盖上盖子。

煮鸡肉20分钟。翻转鸡腿使皮朝上。