将鸡肉和面粉放入一个大密封塑料袋中；密封袋子并摇晃以裹上面粉。

在大型平底锅中用中火加热2茶匙橄榄油。将鸡肉上多余的面粉抖掉；在热油中每面煮4到5分钟，直至金黄色且熟透。从锅中取出备用。

将一大锅加少许盐的水煮沸。加入意大利面煮8到10分钟，或直至达到理想的口感。保留2/3杯煮面水后沥干，并将意大利面放回锅中。

用纸巾擦拭平底锅。在平底锅中用中火加热1茶匙橄榄油。加入青椒、红椒、黄椒、洋葱和大蒜。煮3分钟；盖上锅盖，转小火再煮3分钟，或者直到蔬菜变软。

拌入阿尔弗雷多酱，盖上锅盖加热1到2分钟。从火上移开并将酱汁倒入装有意大利面的锅中，同时加入保留的煮面水和煮好的鸡肉。翻拌均匀。