收集所有食材。

将一大锅盐水煮沸。加入土豆，煮至软硬适中但仍保持坚挺，约15分钟。沥干并冷却。

将鸡蛋放入平底锅中，并用冷水覆盖。将水煮沸后立即从火上移开。盖上盖子，让鸡蛋在热水中静置10到12分钟。将鸡蛋从热水中取出；在冰水中冷却。剥壳并切成小块。

在大型煎锅中放入培根，用中高温烹饪，不时翻动，直至均匀呈棕色，大约10分钟。将培根放在纸巾上沥干，然后弄碎。

将冷却的土豆切块，保留皮。将其放入大碗中，加入鸡蛋、培根、洋葱和芹菜。搅拌入蛋黄酱、盐和胡椒粉。