柠檬薄荷酸奶红扁豆汤
成本 $12, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 4 份数
- $12
柠檬薄荷酸奶红扁豆汤
成本 $12, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 4 份数
- $12
食材
基础
- 🧈 2汤匙黄油
- 🧅 1个大洋葱，切丁
- 3汤匙番茄酱
- 🧂 1茶匙犹太盐
- 4瓣大蒜，压碎
- 2茶匙孜然粉
- ⅛茶匙卡宴辣椒粉
- 1夸脱鸡汤
- 1杯红扁豆
- 1根芹菜，切丁
- 🥕 1根大胡萝卜，切丁
装饰/酸奶酱
- 6片新鲜薄荷叶，切成细丝
- 🧂 1小撮盐
- 3汤匙普通希腊酸奶
- 🍋 ½个柠檬，榨汁
- 🍋 ½茶匙柠檬皮屑
步骤
1
在中高火加热的平底锅中融化黄油。将洋葱、番茄酱和盐加入融化的黄油中。经常搅拌，煮至洋葱变软且番茄酱变成深砖红色或棕色。
2
加入大蒜、孜然和卡宴辣椒粉；煮2分钟并不断搅拌。加入肉汤并煮沸。加入扁豆、芹菜和胡萝卜。将火调至中小火，偶尔搅拌，煮至扁豆和蔬菜非常嫩。
3
同时，制作柠檬薄荷酸奶：在研钵中将薄荷和盐磨成糊状。加入酸奶、柠檬汁和皮屑；搅拌均匀。冷藏至准备食用时。
4
品尝汤的味道进行调整。使用手持搅拌器搅打大约一半的汤以达到更顺滑的口感。趁热搭配柠檬薄荷酸奶一起享用。
营养成分
每份🔥
294
卡路里
- 16g蛋白质
- 41g碳水化合物
- 8g脂肪
💡 小贴士
使用手持搅拌器时要小心，避免热汤飞溅。提前准备好柠檬薄荷酸奶以便快速组装。剩余的可以冷冻保存长达3个月；食用前轻轻加热。如果需要，可以添加额外的柠檬汁以增加酸味。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。