将猪肉、洋葱和大蒜放入荷兰烤箱中。加入足够的水覆盖并煮沸。降低热量，慢炖至猪肉完全煮熟，约 2 小时。

去除辣椒的茎和籽。在 2 杯水中慢炖辣椒 20 分钟，然后搅拌并过滤制成辣椒酱。

将煮熟的猪肉撕成丝，并与 1 杯辣椒酱混合。保留剩余的酱汁。

将玉米壳浸泡在温水中 30 分钟以软化。

用高汤搅打猪油直至蓬松。将玉米粉、泡打粉和盐混合；搅拌进猪油混合物中，根据需要添加高汤制作面团。

将面团铺在玉米壳上，厚度为 ¼ 至 ½ 英寸。在每个玉米壳上加入 1 汤匙猪肉混合物。将玉米壳折叠包裹住馅料。

将玉米粽排列在蒸笼篮中，蒸 1 小时。