将浆果放入搅拌机或食品加工机中搅打至顺滑。将混合物过滤到小碗中，弃去种子。加入糖和利口酒，搅拌至糖溶解。

在重底锅中用小火加热1/4杯奶油和白巧克力，不断搅拌直至巧克力融化；让混合物冷却至微温。加入1汤匙覆盆子酱和食用色素，搅拌均匀。转移到大碗中。

在冷藏的玻璃或金属碗中用电搅拌器搅打1 1/2杯奶油，直到形成软峰；分三次拌入融化的巧克力混合物，每次1/3，直至无条纹残留。