在碗中混合1汤匙糖、柠檬汁和水。

在一个大碗中混合马斯卡彭奶酪、蛋黄和3汤匙糖；用电动搅拌器搅打至顺滑和奶油状。

将蛋白放入玻璃、金属或陶瓷碗中搅打至硬性发泡。提起搅拌器或打蛋器：蛋白会形成尖锐的山峰。小心地将其折叠到马斯卡彭奶油下。

将2/3的手指饼干浸入柠檬汁混合物中。

在矩形盛放盘中，将蘸过柠檬汁的手指饼干一面朝上、干燥面朝下摆放成一层。加入一半的压碎树莓，然后铺上一半的马斯卡彭奶油。

再加一层浸泡过的手指饼干，接着铺上树莓和剩余的马斯卡彭奶油。