将覆盆子与6汤匙糖混合在中等大小的碗中。压碎一些覆盆子并放在一旁备用。

将1杯糖溶解在1/3杯热水中。搅拌入Grand Marnier和冷水，然后放置备用。

用电动打蛋器将蛋黄与6汤匙糖搅打至形成丝带状，大约5分钟。加入马斯卡彭奶酪拌匀至顺滑。

使用干净的碗和搅拌棒，将蛋白搅打至起泡。逐渐加入6汤匙糖并继续搅打至硬性发泡。将1/3的蛋白拌入马斯卡彭混合物中，然后轻轻拌入剩余的蛋白直至顺滑。

将手指饼干两面刷上Grand Marnier糖浆。把手指饼干铺在9x13英寸玻璃烤盘底部和四周。

将覆盆子均匀铺在手指饼干上。舀上一半的马斯卡彭混合物覆盖覆盆子。撒上巧克力屑。