将黄油放入立式搅拌机的搅拌碗中。将热牛奶倒在黄油上；偶尔搅拌，直到黄油融化。将南瓜泥、3/4 杯白砂糖、鸡蛋和蛋黄搅入牛奶混合物中。

在另一个碗中，混合面粉、酵母、盐、姜、肉桂和多香果。使用桨状附件，以低速混合约 4 杯面粉混合物。刮下碗的侧面和桨下方。加入剩余的面粉并混合直至完全结合。面团会很湿。

将面团转移到涂了油的碗中。用保鲜膜覆盖并在冰箱中冷藏至少 5 小时或过夜。

在小炖锅中将蔓越莓酱与 1/3 杯水混合。用勺子稍微弄碎酱体。用中低火加热，不时搅拌，直到酱体融化。倒入碗中并冷藏。

将冷藏的面团放在撒了面粉的表面上，揉成球形，并分成两半。将一半面团存放在冰箱中。将剩余的面团擀至 1/4 英寸厚。用 3 英寸的模具切出圆形。

在深炸锅或平底锅中将油加热至 375°F（190°C）。在烤盘上铺上防粘垫。将面团圆形按对排列在烤盘上。

将蛋白与水打匀。在甜甜圈底部涂抹此混合物。在中心放上蔓越莓果冻，并用顶部覆盖，按压边缘以密封。