在高火加热的平底锅中将水煮沸，并加入米。将火调至中小火，不加盖炖煮7分钟；沥干水分备用。

使用同一个平底锅，在中高火上将牛奶煮沸。搅拌入米、香草荚和盐。将火调至中小火，频繁搅拌，直到米变得非常软并且吸收了大部分牛奶，大约15到18分钟。将锅从火上移开，丢弃香草荚，并搅拌入糖。

预热烤箱至350°F（175°C）。涂抹一个2夸脱的烤盘。

将一半的米布丁混合物倒入一个大碗中。加入南瓜泥、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉。将南瓜米布丁舀入准备好的烤盘中。将葡萄干混入剩余的米布丁混合物中，并将其覆盖在南瓜米布丁上。