用肥皂和水洗手。

将烤箱预热至350°F（约175°C）。

在一个大碗中，将蛋清打发至起泡。

加入塔塔粉，打发至硬性发泡，但不干燥。逐渐加入糖，继续搅打。

加入香草精和盐，然后轻轻拌入过筛的面粉（1杯）。

加入剩余的成分（1汤匙面粉 - 水），用电动搅拌器低速搅拌30秒，再以中速搅拌1分钟。

倒入未涂油的10英寸天使蛋糕模具中。

烘烤37到47分钟，或者直到金黄色且裂纹干燥。