在小碗中混合犹太盐、孜然粉、苏麻子、烟熏辣椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜粉、姜黄粉、丁香粉、辣椒粉和肉桂粉。

将整鸡胸部朝上放入汤锅中，加入水、大蒜、洋葱和一半的香料混合物。

用大火将锅煮沸，然后将火调至小火炖煮1小时，在每20分钟翻动一次鸡肉。

从锅中取出鸡肉，冷却30分钟后，取下鸡肉并冷藏。

将骨头和碎屑放回锅中，用清水冲洗鸡肉碗，并将其加入锅中，再炖2小时。

过滤高汤并在大火上将液体减少一半，持续10到15分钟。

将鸡肉撕成1/2英寸厚的条状，拌入浓缩的高汤中，用中火加热至鸡肉吸收酱汁，约需10到15分钟。