在碗中用指尖将玉米粉、盐和½杯加2汤匙水混合，揉至面团形成并脱离碗边，大约需要2到3分钟。揉成一个结实的扁球形，并分成8等份。将每一份搓成小球。在炸制时，用湿纸巾覆盖面团球以防止变干，每次炸一个。

将面团球放在两张塑料片之间或开口的拉链袋中，压平成约⅛到³⁄₁₆英寸厚的小圆饼。

在煎锅中用中高火加热油。当油热后，放入第一个圆饼。非常小心地用勺子舀起热油淋在壳的顶部，使油流通到表面。当壳膨胀（约15秒后），再煮几秒钟，然后翻面，继续煮30秒。用漏勺取出，放在纸巾上沥油。重复此过程直至完成所有壳。

趁壳仍然温暖且柔软时，轻轻按压膨胀的顶部，为填充物腾出空间，并稍微折叠壳以便后续操作。