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波多黎各炖菜(Sancocho)

成本 $25, 节省 $15

来源: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 12 份数
  • $25

食材

  • 基础

    • 3汤匙橄榄油
    • 🧅 1个大洋葱,切碎
    • 🧄 5瓣大蒜,切碎
    • 3枝新鲜香菜,切碎
    • 1/4茶匙白胡椒粉
    • 少许干牛至
    • 🧂 适量盐
  • 肉类

    • 🥩 1 1/2磅牛肉炖肉,切成小块
  • 液体

    • 💧 2夸脱水,或视需要添加
    • 🍅 1/2罐(6.5盎司)番茄酱
    • 2块牛肉高汤
  • 蔬菜

    • 1杯新鲜青豆,切成1 1/2英寸长的段
    • 🥕 2根胡萝卜,去皮并切片
    • 1/3杯切碎的芹菜
    • 1个大佛手瓜(去皮、去核,并纵向切片)
    • 1罐(15.5盎司)小白豆,冲洗并沥干
    • 1/2颗卷心菜,切碎
    • 🍌 1根青香蕉,去皮并切成3/4英寸的段
    • 1根黄大蕉,去皮并切成1英寸的段
    • 5个大芋头(去皮并切成四份)
    • 🥔 6个土豆,去皮并切成四份
    • 🎃 1/2杯切碎的去皮南瓜
    • 🌽 2根新鲜玉米棒,每根切成6段
    • 1/3杯切碎的青椒

步骤

1

在大锅中用中小火加热橄榄油。加入洋葱、大蒜、香菜、白胡椒、牛至和盐,翻炒至洋葱呈棕色且非常软嫩。

2

加入炖肉;翻炒至肉块各面均呈棕色。

3

向肉混合物中倒入足够的水,填满锅的3/4。加入番茄酱和牛肉高汤。

4

逐一加入剩余的食材:青豆、胡萝卜、芹菜、佛手瓜、白豆、卷心菜、青香蕉、黄大蕉、芋头、土豆、南瓜、玉米和青椒。

5

煮至所有蔬菜变软,炖菜形成浓郁的汤汁。

营养成分

每份

🔥

424

卡路里

  • 19g
    蛋白质
  • 74g
    碳水化合物
  • 8g
    脂肪

💡 小贴士

搭配脆皮面包食用,以吸收风味。考虑添加更多香草如百里香或月桂叶以增加深度风味。这道炖菜在重新加热时味道更佳,非常适合备餐。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。