将土豆放入大锅中，加水覆盖；煮沸。将火调至中小火，炖煮至变软，约15分钟。沥干水分。冷却土豆直至可以轻松处理，约5分钟。

去皮并将土豆捣成碗状。加入香草精搅拌。加入糖粉搅拌至混合物光滑且坚实。拌入椰丝。