在煎锅中中火加热橄榄油。

加入切丁的土豆，煎至金黄和软嫩，大约6-8分钟。

在碗中打散鸡蛋，加入盐和黑胡椒调味。

将蛋液倒入土豆上，偶尔搅拌，直到鸡蛋熟透。