将烤盘放在高火上加热，并在底部涂上油。将肉在各面煎至金黄。从锅中取出，备用。

将火调低，炒洋葱、芹菜和大蒜，刮起棕色的残留物。盖上盖子，用小火煮15分钟。

加入奶油蘑菇汤和啤酒。将月桂叶和丁香包在纱布中，用线扎好并放入锅中。将烤肉放在蔬菜上，舀一些酱汁覆盖在肉上。用锡纸盖住，然后将锅盖盖在锡纸上以密封良好。将火调低，炖煮1个半小时。