在锅中加热油，直到几乎冒烟。将猪肉块单层放入，让一面煎至棕色，约4到5分钟。搅拌并翻面，再煎另一面4到5分钟。

加入洋葱和1/2茶匙犹太盐，煮并搅拌直至洋葱变透明，大约4分钟。加入牛至、孜然、芫荽和卡宴辣椒粉；煮并搅拌直至调料散发香味，约2分钟。将火调低。

将墨西哥青番茄切成四份。将其与辣椒、大蒜和香菜一起放入搅拌机中，加入鸡汤。间歇性地搅拌，直到开始分解，然后搅打至混合物液化，约30秒。

将酱汁加入猪肉混合物中，加入1茶匙犹太盐和月桂叶。将火力调高并煮沸。降低火力并保持缓慢而稳定的微沸大约1小时。

加入土豆、剩余的1/2茶匙犹太盐和黑胡椒。如果混合物减少到土豆没有浸没，添加更多肉汤覆盖。慢炖至猪肉和土豆变软，45分钟到1小时。