在汤锅中用中火加热油，加入波兰香肠。翻炒几分钟以调味油。加入洋葱、芹菜和胡萝卜，翻炒至洋葱变透明，约5分钟。

将土豆切成四份，并切成1/4英寸厚的片。将大约1/3的土豆放入冷水中，存放在冰箱中备用。将剩余的土豆片拌入蔬菜中。

加入鸡汤、水、盐、胡椒粉、辣椒粉、泡菜、泡菜汁和一半的新鲜切碎莳萝。将火调高，等待汤开始沸腾。当汤升温时，搅拌入酸奶油。

将火调至中小火，偶尔搅拌，煮到土豆变软，约40至45分钟。用土豆捣碎器捣碎土豆。

沥干并加入预留的土豆片，让汤再炖煮至土豆非常软烂，约40至45分钟。在最后30分钟内小心轻搅，保持土豆块完整。