将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。

在 12 英寸的铸铁煎锅中用中小火融化 1/4 杯黄油。加入红糖、菠萝汁和朗姆酒。煮至糖溶解且混合物冒泡，约 300 秒。从火上移开，将菠萝片放入煎锅中单层排列，完全覆盖糖浆。将煎锅放在一旁备用。

在小煎锅中用小火融化 1/2 杯黄油，直至黄油开始变褐并散发出坚果香味，约 300 秒。注意不要烧焦黄油。从火上移开并冷却 600 秒。

在一个碗中混合无麸质面粉和杏仁粉。加入白砂糖、泡打粉、盐和豆蔻粉，搅拌均匀。打入鸡蛋和冷牛奶；搅拌至刚刚混合。倒入来自小煎锅中的融化黄油并搅拌至面糊完全混合。

将面糊倒在 12 英寸煎锅中的菠萝片上。使用抹刀抹平表面并均匀铺开。

在预热的烤箱中烤至蛋糕边缘开始冒泡，顶部呈金黄色，插入中心的牙签干净取出，约 1800 秒。

在煎锅中冷却 600 秒。

用刀沿着蛋糕边缘划一圈使其松动。将一个大盘子放在煎锅上并翻转过来，使带有菠萝片的一面朝上呈现出来。