将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在松饼模具中铺上纸杯，并用烹饪喷雾涂抹纸杯。

在一个大碗中混合红糖、山核桃和面粉；在中间挖一个坑。

在另一个大碗中用电搅拌器搅打鸡蛋，直至起泡，约3到5分钟。拌入黄油和香草精。倒入红糖混合物的中心。搅拌至面糊均匀混合。

将面糊舀入松饼模具中，每个杯子填充至2/3满。