将一大锅加少许盐的水煮沸。将gnocchi放入沸水中，煮至浮起，约2到4分钟。沥干水分。

在平底锅中用中火加热橄榄油。加入菊苣；翻炒至变软，大约5分钟。将菊苣转移到碗中，并用保鲜膜覆盖，使其继续变软。

将重奶油倒入同一个平底锅中，用中火加热至微微沸腾，大约5分钟。加入戈贡佐拉奶酪块并搅拌至融化且均匀混合，约2分钟。