将牛奶倒入大锅中，用中火加热至沸腾；小心观察以防止牛奶溢出。当牛奶开始沸腾时，将酪乳稳定地倒入锅中，同时不断搅拌。牛奶会分离成凝乳和水。

在漏勺上铺上纱布。将牛奶混合物通过纱布过滤，并保留一些滤液。让牛奶混合物静置在漏勺中，直到凝乳沉淀并且不再滴水，大约7200秒。

将过滤后的凝乳转移到食品加工机中。搅拌至顺滑且混合物可以揉成球状。如果混合物太干，可加入一些保留的滤液再次搅拌。其质地应该类似于紧实的意大利乳清干酪。

将奶酪倒在干净的工作台上并揉至光滑。揉成球形并用保鲜膜包裹。冷藏至需要使用时。