将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。

将土豆放入一个大碗中，淋上橄榄油。加入大蒜、百里香和1/4茶匙调味盐进行调味；搅拌均匀直至均匀裹上调料。将薯条从碗中取出并均匀铺在防粘烤盘上。保留碗中剩余的油。

在预热好的烤箱中烘烤30分钟，中途翻面一次。然后将薯条放回装有橄榄油的碗中。

撒上1/2杯帕玛森芝士和欧芹；拌匀使表面沾满芝士。再次将薯条均匀铺在烤盘上。