将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。

在小碗中将玉米淀粉和水混合搅拌直至溶解；放置一旁。将酱油、糖、味醂、姜、蒜和红辣椒片放入锅中，用中火加热直到开始冒泡。

慢慢加入玉米淀粉混合物并搅拌。煮沸后，将火力调至中小火，继续煮约10分钟，期间经常搅拌，直至变稠。

用纸巾擦干鸡肉表面水分；将其排列在烤盘中。将酱汁倒在鸡胸肉上，均匀涂抹各面。