将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

将18英寸宽的厚铝箔卷切成六个12英寸长的片。

将每块鸡胸肉纵向切成两半，使最厚的部分约为1/2英寸厚，并用盐和胡椒粉调味。将每块调味好的鸡胸肉放在一片铝箔上。

在一个大碗中混合橄榄油、大蒜、盐和胡椒粉。加入切好的胡萝卜、欧洲防风草、红甜椒和蘑菇。搅拌以使蔬菜与调味油充分混合。

在每块鸡肉上均匀地放上一层蔬菜。在蔬菜上面放一整片红洋葱，并在洋葱上放一枝新鲜迷迭香。

像书本一样折叠铝箔覆盖顶部，并将边缘紧紧地卷起。

将带有鸡肉的锡纸包放在一个12x18英寸带边的烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤，直到鸡肉中心不再粉红且汁液清澈，大约25到30分钟。