准备食材并将烤箱预热至 250 华氏度（120 摄氏度）。

在一个小碗中混合安可辣椒粉、白砂糖、红糖、盐、黑胡椒、孜然粉、干芥末、辣椒粉和墨西哥辣椒粉，直至完全融合。

将肋排放在厚铝箔纸上，肉面朝下。用刀在背面扎几个孔。将干腌料均匀地涂抹在肋排的所有面上。将剩余的干腌料存放在密封容器中以备下次使用。

将肋排肉面朝下，用铝箔纸包紧。转移到烤盘上。

放入预热好的烤箱中烘烤，直到变得软嫩且完全熟透，大约 2 小时。取出并冷却 15 分钟。

将烤箱温度升高至 350 华氏度（175 摄氏度）。

打开铝箔纸，倒掉并丢弃积攒的汁液和油脂。在肋排的所有面上刷上烧烤酱。

将肋排翻转，肉面朝上放回铝箔纸上。再次放入烤箱，保持铝箔纸敞开，继续烘烤 10 分钟。从烤箱中取出，在肉面上再刷一层烧烤酱。重复烘烤和刷酱步骤 4 次，总共烘烤 50 分钟。