将烤箱预热至475华氏度（245摄氏度）。在砂锅中轻轻涂抹油脂。

在一个大锅中烧开适量盐水；加入意大利米，煮6分钟。将菠菜放入滤网中。把意大利米倒入滤网上的菠菜上。

将意大利米和菠菜转移到搅拌碗中，加入希腊调味料；备用。

同时，在沉重的平底锅中加热油，用中高温加热直至微微发光。加入洋葱、大蒜和碎牛肉。翻炒至牛肉呈棕色并散开，约5到7分钟。加入1/2杯番茄酱搅拌。

将牛肉混合物加入意大利米混合物中；加入柠檬汁和薄荷，并搅拌均匀。尝味；根据口味调整柠檬汁和薄荷用量。

将甜椒纵向切成两半；小心去除茎、种子和筋。用牛肉意大利米混合物填充甜椒。在准备好的砂锅底部铺上剩余的1/2杯番茄酱。将每个填满的甜椒放入锅中；用锡纸覆盖。

在预热的烤箱中烘烤，直到甜椒变软，大约40分钟。取下锡纸。撒上松子和羊乳酪。