先将洋葱、胡萝卜切丁备用。

热锅加油，炒香洋葱丁，加入胡萝卜和鸡肉丁炒熟。

加入米饭和番茄酱，调入盐和胡椒粉，翻炒均匀后出锅备用。

将鸡蛋打匀，加少许盐，热锅摊成薄蛋皮。