将米饭、胡萝卜丁和洋葱丁混合，加入盐调味备用。

热锅，加入植物油，将混合好的米饭和蔬菜炒匀，盛出备用。

打散鸡蛋，在平底锅中倒入蛋液，摊成蛋饼。

在蛋饼中间放上炒好的米饭馅，小心将蛋饼包起。