收集原料。

在8英寸的方形烤盘中涂抹油脂。

将糖和可可粉放入中型平底锅中；倒入牛奶并搅拌至混合。将火调至中高，并不断搅拌，直到混合物沸腾。

将火调低并将糖果温度计放入锅中。让混合物小火慢煮并不再搅拌，直到温度达到238°F（114°C），用糖果温度计测量大约需要10分钟。

如果没有糖果温度计，可以将一小部分混合物滴入冷水中；如果它形成一个软球，在从水中取出并放在平面上后变平，则表示已准备好。

从火上移开。冷却到110°F（43°C），50到70分钟。在冷却过程中不要搅动软糖。

在软糖中加入黄油和香草。用木勺搅拌，直至充分混合且软糖失去光泽；不要搅拌不足。

将软糖倒入准备好的烤盘中并压平。在室温或冰箱中冷却，然后切成1英寸的方块。