将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在两个烤盘上轻轻涂抹油脂。

在一个大碗中用电动搅拌器搅打红糖和黄油，直至轻盈蓬松。加入鸡蛋并充分混合。

在另一个碗中混合面粉、肉桂粉、泡打粉、小苏打和盐。分两次将干性材料加入湿性材料中，与沸水交替添加，并在每次添加后搅拌面糊直至完全混合。拌入燕麦。

将一勺勺面团放在准备好的烤盘上，相隔2英寸。

放入预热好的烤箱中烘烤10到12分钟，在中途交换架子的位置。从烤箱中取出后转移到冷却架上冷却。

当饼干冷却时，制作馅料：搅打1杯糖粉、蛋清、牛奶和香草精直至混合均匀。加入起酥油和剩余的1杯糖粉搅打至轻盈奶油状。