将1½磅的黑莓（约5杯）、糖和柠檬汁加入平底锅中，用中火加热至微微沸腾。

用土豆捣碎器压碎黑莓，并继续煮至混合物变稠并减少一半，大约20分钟。可以提高热量以加速浓缩，但需要更加小心以免黑莓烧焦。

通过细网过滤器将黑莓混合物滤入碗中，确保挤出每一滴果汁；丢弃纤维和种子。搅拌入炼乳和香草精，然后将混合物冷藏至完全冷却，大约1小时。

在冷却的玻璃或金属碗中用电搅拌器搅打奶油，直到形成中等硬度的尖峰。将一半的打发奶油加入冷却的黑莓混合物中，用打蛋器搅拌直至几乎所有奶油都混合均匀。再加入剩余的打发奶油，用刮刀轻轻翻拌混合。

将混合物倒入容器中，盖上盖子，冷冻至凝固，至少4小时，最好过夜。