在一个大碗中将 2 ½ 杯面粉和盐一起搅拌均匀。用糕点切割器将起酥油和黄油切入面粉中，直到混合物呈豌豆大小的颗粒；每次加入 1 汤匙水，搅拌直至混合物捏合时能粘在一起。将面团分成两半，揉成圆盘状，用保鲜膜包裹并冷藏至少 1 小时或最多过夜。

将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。

在撒了少量面粉的表面上，将 1 个面团擀成 11 英寸的圆形；将饼皮放入 9 英寸的派盘中。在制作馅料时冷藏备用。

在碗中将草莓、大黄、糖、木薯粉、2 汤匙面粉、香草精、橙皮、橙汁和肉桂混合在一起。将馅料倒入准备好的饼皮中。将 2 汤匙黄油块撒在馅料上。在撒了少量面粉的表面上将第 2 个面团擀成 10 英寸的圆圈。轻轻地将饼皮覆盖在馅料上。用叉子压紧边缘以密封。在派上刷上蛋液；在顶部饼皮上切几个小口以便排气。