将一个大的不粘锅用中火加热。涂上不粘烹饪喷雾。

将鸡蛋倒入热锅中，煮至边缘开始凝固。提起边缘让未煮的蛋流到热锅上，约1分钟。将煎蛋翻面并煮至完全凝固，约30秒。将煎蛋转移到切板上并切成1/2英寸宽的条状。备用。

在炒锅或大的煎锅中用大火加热植物油。加入洋葱、韭葱、辣椒和大蒜。翻炒直至洋葱变软，大约3到5分钟。加入鸡肉、虾、香菜粉和孜然粉；混合均匀。翻炒约5分钟。