在小碗中放入温水，加入糖和酵母，搅拌至溶解。静置5-10分钟或直到起泡。

混合入温牛奶、酸奶和融化的黄油。在大碗中混合面粉、盐、发酵粉和黑籽。将酵母/牛奶混合物一次性倒入面粉中，并用手搅拌。继续搅拌，根据需要添加面粉或水，直到面团离开碗边。

揉面6到8分钟或直至光滑且有弹性。将面团放入涂了少许油的碗中并翻转以覆盖表面。用湿布覆盖，置于温暖的地方发酵约4小时，或直至体积加倍。

将烤箱预热至550°F（285°C）或最高温度设置。将一个大的披萨盘或铁板放在烤箱下层架子上预热。同时预热烤架。

把面团压平并短暂地揉一下。将其分成六份并塑成球形。将它们放在涂了油的盘子上，并用涂了油的塑料薄膜覆盖。让这些球休息10到15分钟。

将每个面团球擀开并拉伸，直到长约10英寸宽5英寸。从烤箱中取出披萨盘，刷上油，并放上面饼。