将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。

在荷兰烤箱中用中高火加热橄榄油，直到微微发光。加入鸡肉并煎至金黄色，每面约3到4分钟。取出放在盘子里。

将火调低至中火，加入甜椒、洋葱、芹菜、胡萝卜和大蒜。炒至透明，约5分钟。

加入番茄酱并搅拌均匀融入蔬菜中。

加入压碎的番茄、红酒、多香果、月桂叶、调味酱、盐和胡椒。把鸡肉放回锅里翻动使其完全裹上调味汁。