将黄瓜和洋葱放入大碗中，在上面撒上盐。向碗内加水直到黄瓜被覆盖。静置8到10小时。

沥干并用清水冲洗黄瓜和洋葱。

检查四个1夸脱的罐子是否有裂纹，并检查环是否有锈迹，丢弃任何有缺陷的罐子。将其浸入微沸的水中直到需要时为止。用温肥皂水清洗新的、未使用过的盖子和环。

在6夸脱的锅中搅拌糖和面粉。拌入醋、姜黄、芥末粉和芹菜籽，直至形成光滑的糊状物。加入黄瓜和洋葱，并加入足够的水覆盖。搅拌并煮沸。经常搅拌，煮至浓稠，大约10分钟。

将黄瓜、洋葱和腌制液转移到热消毒过的罐子里，填充到距离顶部1/2英寸的位置。用干净的刀或薄抹刀绕着罐子内部清除任何气泡。用湿纸巾擦拭边缘以去除残留物。盖上盖子并将环拧紧。

在大型锅的底部放置一个架子，并加一半水。煮沸后，用夹子将罐子间隔2英寸放入沸水中。倒入更多沸水，使罐子被至少1英寸的水覆盖。煮沸，加盖，并处理10分钟。