将一大锅微盐水煮沸。在沸腾的水中煮意大利面团（gnocchi），直到它们浮到顶部，约2至4分钟。

同时，在中高火加热的厚底平底锅中融化黄油。加入蘑菇片翻炒至变软，约3分钟。加入大蒜并翻炒至香味扑鼻，约30秒。降低火力，倒入奶油。

舀出3/4杯烹饪用水并放在一旁备用。将菠菜放入漏勺底部，并将意大利面团（gnocchi）沥在菠菜上使其萎蔫。

将奶酪搅拌进锅中，加入保留的烹饪用水；继续搅拌直至奶酪融化。