清洗陈年泡菜并撕成细长条。如果太长，可以切一下。挤出多余的水分。

混合酱油、糖、芝麻油、芝麻和切碎的大蒜，制作酱油调味料。

在水中加入1汤匙盐煮沸，并加入素面。用拇指和食指形成一个圆圈来测量1份。

煮沸后，加入1杯冷水，并重复此过程2次（总共3次）。

将煮熟的面条在冷水中多次冲洗，直到淀粉残留物被清除干净。