将面粉、盐和胡椒放入塑料袋中；加入鸡肉块并摇晃，直到均匀裹上面粉。

在大煎锅中用中小火加热油。加入裹好面粉的鸡肉块，煎至两面金黄，大约6到8分钟。

将煎好的鸡肉块转移到盘子上备用。

在煎锅中加入洋葱、青椒和大蒜；用中小火翻炒，直至洋葱变软并略微焦黄。

将鸡肉块放回煎锅；加入番茄、葡萄酒和牛至。盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

加入蘑菇，并根据口味加盐和胡椒调味。继续炖煮，直到鸡肉完全熟透且嫩滑，大约再需10分钟。