将糖、咖啡粉、可可粉、香草精、咖啡利口酒和奶油加入搅拌碗中。搅拌或打发至混合物变稠，但尚未形成软峰时加入马斯卡彭奶酪，继续打发至硬性发泡。将摩卡奶油冷藏备用。

在9英寸的弹簧扣蛋糕模底部铺上烘焙纸（可选）。

在模具底部放置8块饼干，用第9块饼干填补空隙。均匀地在顶部涂抹1/4的摩卡奶油。

重复饼干和摩卡奶油层，轻轻按压饼干。以饼干层为顶层结束，总计5层饼干和4层奶油。

用保鲜膜包裹蛋糕并放入冰箱冷藏12至24小时。