将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在一个大碗中混合糖、柠檬汁、鸡蛋、面粉和柠檬皮屑，搅拌均匀。放在一旁备用。

在食品加工机的碗中混合面粉、黄油、糖和盐；多次脉冲直到面团开始聚集成球状。

将面团分成6等份：将每一份面团压入6杯迷你塔盘底部和侧面。

将柠檬馅料舀入每个饼底中。