在大火加热的大汤锅中，加入黄油、橄榄油、洋葱、大蒜和芹菜。煮至洋葱透明，约8-10分钟。

将面粉撒在混合物上并搅拌均匀以制成糊状。逐渐加入鸡肉高汤并搅拌至稍微变稠。

加入土豆、莳萝、龙蒿、百里香和红辣椒粉。盖上盖子，在中火上炖15分钟。

加入烟熏三文鱼、白葡萄酒、柠檬汁、辣酱、盐和胡椒。在小火上不加盖炖10分钟。

混入半奶油，并继续炖30分钟，偶尔搅拌。加入半奶油后不要让浓汤沸腾。